Округа античной Феодосии

ГЛАВА 6

ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Учитывая аграрный характер колонизации, а также незначительный объем земельных ресурсов рядом с городом, можно утверждать, что именно округа полиса и ее варварское население стали объектом основного внимания гражданской общины Феодосии. Основание здесь поселений, оседание в них местного населения, ориентация их на зерновое производство позволили полису создать такой экономический потенциал, благодаря которому он мог длительное время развиваться самостоятельно, а после включения в состав Боспора стать вторым по значению городом в государстве. Согласно свидельству Страбона, в IV в. до н. э. Феодосия в значительных объемах экспортировала пшеницу на внешний рынок [Strabo., VII, 4,4,310].

Основой хозяйственной деятельности населения сельской округи Феодосии в античную эпоху являлось сельское хозяйство, главным образом выращивание зерновых культур и животноводство. Этим двум основным видам деятельности были подчинены все остальные, способствовавшие удовлетворению потребностей жителей как селищ и укрепленных пунктов, так и города. О земледельческой направленности селищ в степной зоне региона свидетельствует большое количество зерновых ям рядом с жилыми постройками, а также многочисленные находки зернотерок, терочников, ступ, палеоботанические материалы. Для развития сельского хозяйства и промыслов в регионе имелись все необходимые природные условия. Это относительно мягкий климат, плодородные черноземы, обширные пастбища, наличие пресной воды и удобных для поселения мест. Большой и разнообразный археологический материал из памятников округи Феодосии позволяет охарактеризовать основные виды хозяйственной деятельности сельского населения.

6.1. Техника сельскохозяйственного производства

В Северном Причерноморье греки пользовались теми же орудиями труда, что и в метрополии. Их технический уровень характеризовался широким применением железа, а также достаточно богатым для того времени опытом сельскохозяйственного производства с использованием всех агрономических достижений Греции VII — VI в. до н. э. [Кругликова, 1975, с. 161]. Вполне естественно, что все эти достижения греки внедряли как на ближней хоре, так и на сельских поселениях округи. Это позволяло получать относительно стабильные и высокие урожаи и, в конечном счете, приводило к увеличению объемов выращиваемого зерна.

Обработка почвы производилась орудиями рыхлящего типа, каким могло быть обычное, изготовленное из дерева рало с железным наконечником [Блаватский, 1953, с. 106]. Находка железного наральника на селище Новопокровка 1 подтверждает использование подобных орудий сельским населением Феодосийской округи. Такие рала не переворачивали дерновый пласт, а только взрыхляли почву, что не уничтожало сорняки и отрицательно влияло на чистоту зерна. Судя по изображениям пахотных орудий на боспорских монетах III — II в. до н. э. [Зограф, 1951, с. 178 и сл., табл. XLI. 12], можно предположить, что это деревянное кривогрядильное рало с горизонтальным полозом [Краснов, 1987, с. 90 — 91]. Очевидно, таким или близким ему типом рала обрабатывали землю на поселениях сельской округи Феодосии. Однако не исключено, что здесь использовали и рало с железным лемехом, поскольку в разных системах земледелия употреблялись и разные земледельческие орудия.

Для обработки почвы использовались и другие орудия, прежде всего мотыги, находки которых встречались на сельских поселениях Боспора [Кругликова, 1975, с. 170; Анфимов, 1977, с. 8] и Нижнего Побужья [Крыжицкий, Буйских, Бураков, Отрешко, 1989, с. 72]. Этими орудиями разбивали комья земли после распашки, а иногда и полностью обрабатывали поля. Употреблялись они также для копки грунта, в частности, ими копались зерновые ямы [Анфимов, 1977, с. 8]. Жали серпами, что подтверждается их неоднократными находками на античных памятниках. Нужно отметить, что с их помощью жнец за день мог убрать хлеб с участка площадью 0,25 га [Кругликова, 1967, с. 114]. Все металлические орудия труда приобретались на рынке, скорее всего в Феодосии. В качестве тягловой силы при сельскохозяйственных работах служили волы.

Анализ палеозоологического материала с селища Новопокровка 1 показал наличие этих домашних животных в составе стада. Для молотьбы могли использовать крупный и мелкий рогатый скот или делали это обычными палками [Блаватский, 1953, с. 129; Кругликова, 1967, с. 115]. Возможно, для этого применялись деревянные молотильные доски с насаженными на их рабочую часть кремневыми отщепами. Это орудие было широко распространено у многих народов античного мира и бытовало вплоть до позднего средневековья [Анфимов, 1977, с. 8]. Обмолот и просушка зерна производились на специальных глинобитных площадках, которые выполняли функцию тока. Такая площадка была открыта на селище Новопокровка 1. После молотьбы зерно провеивали способом подбрасывания на ветру. Хранилось зерно в ямах грушевидной или колоколовидной формы разной емкости. Стенки таких ям обычно обмазывались глиной, иногда обжигались и окуривались с целью дезинсекции. Для этих целей, в частности, использовали ветки можжевельника или серу [Блаватский, 1953, с. 135; Русяева, 1979, с. 29]. Сверху они перекрывались известняковыми плитами или досками. Ямы для хранения припасов функционировали в среднем пять лет, после чего забрасывались [Монгайт, 1974, с. 224, прим. 153], что влияло на частоту их выкапывания и, соответственно, на их количество у жилья.

Переработка зерна на муку велась при помощи зернотерок, терочников и ступ, фрагменты и целые экземпляры которых встречаются практически на всех поселениях региона. Рычажные зернотерки устанавливались на массивных столах, имевших на одной стороне вертикальную деревянную ось. К ней прикреплялся рычаг, соединенный с курантом, под которым находилась каменная плита. Так, вес куранта зернотерки из карадагского трасса из селища Журавки 2 равен 76 кг, очевидно, первоначальный вес составлял около 80 кг (рис. 51. 31). Судя по нему, курант мог приводиться в движение силами только двух или даже четырех человек. Большой вес куранта обеспечивал быстрое перемалывание зерна и, соответственно, высокую производительность зернотерок такого типа. Кроме этого, на укреплении Куру Баш была найдена целая нижняя плита зернотерки из карадагского трасса.

Она имела ровную, вогнутую рабочую поверхность, причем ее размеры свидетельствуют, что маятниковое движение куранта совершалось на длину вытянутой руки, и было достаточным для производственного процесса. В процессе помола участвовало как минимум три человека, один из которых занимался подсыпкой в жернов зерна и собиранием муки. Надо полагать, что производительность таких зернотерок была достаточной, чтобы обеспечить мукой хозяйство и смолоть ее на обмен или продажу. Очевидно, зерно перед помолом просушивали на жаровнях, обломки которых весьма часто встречаются при раскопках селищ. Зернотерки рычажного типа получили широкое распространение в Северном Причерноморье с IV в. до н. э. [Кругликова, 1967, с. 152, рис. 44]. Процесс помола зерна такими зернотерками изображен на раннеэллинистической беотийской чаше, где представлено внутреннее устройство мельницы [Блаватский, 1953, с. 138; Кругликова, 1984, с. 155, табл. LVI. 6]. В домашнем хозяйстве для перемалывания небольшого количества зерна обычно использовались маленькие, ручные ладьевидные зернотерки и терочники. Уже в I в. до н. э. на горных селищах региона (Кара Даг 1) применяются ручные, вращательные жернова, производительность которых была выше, чем рычажных [Семенов, 1974, с. 281].

6.2. Зерновые культуры и системы земледелия

При раскопках селища Новопокровка 1 было исследовано 54 зерновые и хозяйственные ямы [Гаврилов, 1999, с. 81]. Из заполнения девяти из них (№ 2, 3, 6, 7, 31, 32, 33, 38, 46) в 1994 и 1996 г. методом флотации были извлечены карбонизированные зерновки и семена культурных и сорных растений, которые попали в ямы вместе с золой и пеплом [Гаврилов, Пашкевич, 2003, с. 59]. Очевидно, для топки очагов, наряду с другими видами топлива, использовалась солома, оставшаяся после обмолота, и бурьян (прил. 10). В заполнении ям также находился археологический материал, позволивший установить время прекращения их использования и, соответственно, датировать палеоботанические находки. Согласно его датировке, ямы перестали функционировать на протяжении IV- начале III в. до н. э. [Гаврилов, Пашкевич, 2003, с. 59].

Палеоботанический анализ выявил, что в пяти (№ 2, 6, 31, 33, 38) из девяти ям преобладают зерновки голозерной мягкой пшеницы (Triticum aestivum s. I.) На втором месте — ячмень. Его количество в ямах № 3 и 7 значительно превосходит голозерную пшеницу. Основная масса зерновок относится к ячменю пленчатому (Hordeum vulgare). Наряду с ними выявлены зерновки ячменя голозерного (Hordeum vulgare var. coeleste). Их значительно меньше, за исключением ямы № 2, где зафиксировано 58 зерновок ячменя голозерного и только две зерновки ячменя пленчатого. Вполне вероятно, что в ямах зерновок голозерного ячменя было значительно больше.

Голозерный ячмень относится к зерновым культурам, предпочтительным в условиях примитивного земледелия. Он отличается выносливостью и даже дает урожаи в горных районах Юго-Западной Азии на высоте 2000 м над уровнем моря. Его зерновки легко вымолачиваются, используются для приготовления каш [Янушевич, 1976, с. 117]. Н.И. Вавилов во время своего путешествия на Памир отметил, что там шестирядный голозерный ячмень выращивают специально для корма животным и только небольшое количество зерна идет на приготовление коржей, состоящих из смеси зерновок ячменя, проса, пшеницы, ржи, гороха, чечевицы, бобов [Вавилов, 1987, с. 22].

Из других зерновых культур отмечены зерновки ржи (Secale cereale) и проса (Panicum miliaceum). В зерновой яме № 2 найдено 112 зерновок ржи, в остальных ямах они представлены в значительно меньшем количестве. Зерновки проса преобладали в ямах № 32 и 46, причем наряду с зерновками проса обыкновенного здесь обнаружены также зерновки проса итальянского, или чумизы (Panicum italicum). 3. В. Янушевич отмечает находки чумизы на поселении Маслины в Северо-Западном Крыму (III в. до н. э), также на территории Херсонеса в средневековых слоях [Янушевич, 1976, с. 160 и сл.]. В небольшом количестве зафиксированы зерновки пленчатых пшениц, причем если зерновки пшеницы однозернянки и спельты единичны и представлены не во всех ямах, то зерновок пшеницы двузернянки значительно больше (в яме № 33 насчитано 76 зерновок) и найдены они во всех ямах.

Обычно небольшое количество зерновок пленчатых пшениц, обнаруженных среди массы обугленного зерна пшеницы голозерной, принято относить к растениям, засорявшим ее посевы. Однако находки среди зерновок и других частей этих пшениц -так называемых вилочек, то есть оснований колосков, а также обломков колосовых стержней, свидетельствуют о наличии самостоятельных посевов этих пшениц, и прежде всего пшеницы двузернянки (Triticum dicoccon). Известно, что зерновки пленчатых пшениц после уборки хранились в колосках, перед обрушиванием их просушивали, что способствовало лучшему и быстрому обмолоту. Возможно, для этой цели использовали жаровни, фрагменты которых часто попадаются при раскопках селищ. Поэтому вполне обоснованно можно считать, что пленчатая пшеница двузернянка и, возможно, однозернянка выращивались на полях Новопокровки 1.

Бобовые растения — горох посевной (Pisum sativum), вика эрвилия (Vicia ervilia), нут (Cicer arietinum), чечевица (Lens culinaris), бобы (Vicia faba) — представлены в находках в небольшом количестве. Такой состав более характерен для ассортимента, использовавшегося греками. Нут, вика эрвилия, чечевица обнаружены в большом количестве в усадьбе надела 25 на Гераклейском полуострове у Херсонеса [Янушевич, 1986, с. 54,58]. Единичные находки семян винограда (Vitis vinifera) в ямах № 32, 33, 38, 46 пока не позволяют утвердительно говорить о его выращивании жителями поселения.

Такой разнообразный набор культурных растений, очевидно, обусловлен разноэтничным (греко-тавро-скифским) составом жителей данного селища. На эту особенность также обратил внимание и Н. И. Вавилов [1987, с. 34-35]. Примитивные, не требовательные к почвенным и климатическим условиям, но дающие надежные урожаи пленчатые пшеницы и голозерный ячмень, а также традиционная культура скифов — просо обыкновенное выращивались местным населением. Греки же, появившись в Северном Причерноморье, выращивали известные им растения, и прежде всего голозерные пшеницы [Pashkevich, 2001, с. 540].

Эти материалы хорошо соотносятся с данными, полученными на сельских поселениях Боспора [Кругликова, 1975, с. 180; Анфимов, 1977, с. 6; Лебедева, 1990, с. 167], Херсонеса [Щеглов, 1978, с. 105], Ольвии [Крыжицкий, Буйских, Бураков, Отрешко, 1989, с. 71; Пашкевич, 1991, с. 18; Пашкевич, 1995, с. 102], где выращивались эти же виды зерновых культур. Похоже, что на селищах Феодосийской округи, как и в других античных полисах Северного Причерноморья [Кругликова, 1975, с. 183; Щеглов, 1978, с. 107; Крыжицкий, Буйских, Бураков, Отрешко, 1989, с. 71], сельскохозяйственные культуры чередовались в определенной последовательности.

Находки зерновок бобовых растений (гороха, вики эрвилии, бобов) позволяют предполагать, что в исследуемом регионе применялась система чередования хлебных злаков с бобовыми растениями [Блаватский, 1953, с. 91; Николаенко, Марченко, 1994 ,с. 36], что делалось с целью восстановления плодородия почвы [Кругликова, 1967, с. 128; Она же, 1975, с. 161; Янушевич, 1986, с. 60]. Кроме того, были известны и другие способы улучшения плодородия почв: путем добавления органических удобрений, сжигания соломы, перепахивания трав [Блаватский, 1953, с. 74]. В целях более эффективного использования почв на целинных землях сначала выращивали пшеницу, а по мере истощения эти же участки засевали ячменем, который был менее требовательной культурой. Судя по частоте встречаемости зерновок ячменя, он был второй по значению сельскохозяйственной культурой. Ячмень преимущественно шел на корм тягловому скоту и другим домашним животным, поэтому его урожай в основном оставался на месте, что в некоторой мере объясняет большое количество ям на сельских поселениях [Кутайсов, 2000, с. 64].

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72

Вам также может понравиться...