Изучить ассортимент премиальных вин вы сможете здесь от калифорнийских мастеров виноделия. . Какое лучшее красное сухое вино?

Вино византийских императоров

641091_original

Экспедиция израильских археологов под руководством профессора Гая Бар-Оза (Guy Bar-Oz), обнаружила зерна винограда, из которого делали вино для византийских императоров.

Это драгоценное вино, изготовляемое в древности в провинции Негев, славилось своим вкусом по всему древнему Средиземноморью, от Испании до Греции.

Но, к сожалению, этот сорт винограда давно  уже не выращивается, и сорт считается потерянным.  Тем более, что сейчас Негев превратился в пустынную территорию.

Благодаря счастливой случайности обнаруженные зерна винограда хорошо сохранились и сейчас  израильские археологи и биологи предпринимают все возможное, чтобы воссоздать любимое вино византийских императоров.

Вполне возможно, что вскоре — впервые за 1500 лет — мы попробуем драгоценное негевское вино на вкус.

«Из письменных памятников времен Византии мы знаем, что вино из Негева, известное также под названием «вино из Газы» — поскольку именно через этот порт его экспортировали в другие города  империи — ценилось очень высоко», — рассказывает профессор Гай Бар-Оз, руководящий совместной экспедицией археологов из Университета Хайфы и израильского Управления древностей.

Полторы тысячи лет назад Негев был щедрой, плодоносящей провинцией. Впрочем, и сегодня эта пустыня понемногу возрождается: знаменитые израильские технологии ирригации снова позволяют выращивать здесь виноград.

Правда, традиционные местные сорта давно исчезли, и теперь здесь культивируют лозу, завезенную из Италии и Франции. Лишь у развалин древнего византийского города Халуца остались некогда орошаемые террасы, где выращивался древний сорт, а поблизости — останки виноделен, где из него изготовляли вино, и больших кувшинов-пифосов, в которых оно развозилось по всей Византии.

Работая здесь, экспедиция Гая Бар-Оза обнаружила сотни зерен, возраст которых может составлять около 1500 лет. Некогда их отправили в мусор, но сегодня они оказались настоящей драгоценностью. Стоит заметить, что археологи применяли особо щадящие технологии раскопок, при которых максимально нетронутыми сохраняются не только культурные, но и природные (в том числе растительные) свидетельства далеких эпох.

«Нашей следующей задачей будет воссоздание древнего вина, — добавляет ученый. — Возможно, мы сумеем воспроизвести его вкус и понять, почему вино из Негева так ценилось». Скорее всего, секрет его сокрыт именно в особенном сорте лозы, лучше других приспособленным к росту в местных условиях.

Правда, ученым еще предстоит работа по проращиванию древних семян. Задача эта вполне выполнима и после этого остается самое главное — доказать, что обнаруженные в этот раз семена принадлежат именно тому древнему сорту винограда. А затем, конечно, распробовать знаменитое вино на вкус.

По материалам  rusplt

Вам также может понравиться...